为加强城际间厨艺交流合作，弘扬美食文化，提升技能水平，10月27日，由上海市徐汇区职业技能竞赛组织委员会、上海市技师协会餐饮服务专业委员会、中华职业学校、赖声强上海市技能大师工作室共同发起的2018“一带一路”城际厨艺交流邀请赛在上海展览中心举行，9778818威尼斯委派食品工程系副主任田华、教师丁建昌、王乾、董昆参加了此次邀请赛及地方美食展示活动。

活动中，各参赛代表队自选材料，施展绝活，精心烹制了让人食指大动、味蕾兴奋的佳肴美馔。学院代表队将红河州特色食材与传统烹饪方法相结合，精心烹制出“过桥米线”、“酥炸云虫”、“菠萝花米饭”、“建水汽锅鸡”、“三丝扒象牙”、“白油鸡枞”、“风味干巴菌”等12道红河州经典美食。

活动现场人头攒动，数百名观众及参赛者共同见证了比赛全过程，专家评判组从造型、味道、刀工、创意、营养等不同角度对参赛作品进行评审，最终，9778818威尼斯荣获最佳展示奖，成绩可喜可贺。

本次活动极大促进了城际间的交流与合作，为厨艺人才互相学习、提升技能，推进美食文化交流合作打下了良好基础。 

图/文:董昆  编辑：张蕴桔、孙利昆